Dagens recept: vattenmeloncurry

vattenmeloncurry

En på samma gång läskande & het anrättning som lämpar sig väl i den begynnande värmeböljan. Serveras förslagsvis med ris.

2 portioner

¼ stor vattenmelon
1 ½ tsk chilipulver
en nypa gurkmeja
½ tsk koriander
1 tsk vitlökspuré
2 msk olja
¼ tsk kumminfrön
2–3 tsk limejos
salt
ev socker

1. Skär upp vattenmelonen och avlägsna kärnorna. Skala och hacka köttet i ca 3 cm stora kuber. Ta drygt 2 dl av den hackade melonen och mixa till jos. Tillsätt chilipulver, gurkmeja, koriander, vitlökspuré och salt.

2. Hetta upp olja i en wok och lägg i kumminfrön. Inom 20 sekunder; häll i melonjosen. Sänk värmen och låt sjuda i 5 minuter eller så, så att kryddorna hinner skänka smak och till dess att vätskan har reducerats med en tredjedel. Om du ämnar sockra anrättningen, sockra då nu, tillsätt sedan limejosen och låt stå i en minut.

3. Tillsätt den resterande hackade melonen och tillaga på låg temperatur i 3–4 minuter. Kasta om försiktigt!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.